国网江苏宝应供电公司：“全电厨房”节能高效又安全

来源：中国能源新闻网 时间：2024-11-18 17:06

　　中国能源新闻网讯（郑宝元）“今天午餐是萝卜红烧肉、青菜豆腐汤、大蒜炒鸡蛋，......”11月15日，在江苏省宝应县氾水镇荣杏护理院助餐服务点门口，前来准备就餐的10多位老人，念叨着公示栏上的午餐供应信息。厨房内，电蒸箱、电炒锅、电磁灶、电磁炉、开水炉、多功能切菜机等厨房用电设备上闪烁着绿色的灯光。

　　“自从‘全电厨房’投入使用后，我们每天的工作量至少减轻了一半。电炒锅操作起来十分顺手，合上刀闸，按下启动按钮，根据菜品下锅的数量，将电炒锅电流档位旋钮转到适合的档位上，就可以烧菜了，不用的时候刀闸一拉，既保险又安全。”荣杏护理院助餐服务点胡文成厨师，向前来开展安全用电检查的国网江苏宝应供电公司氾水供电所台区经理成加权、宋兆友介绍说。

　　2024年2月，宝应县氾水镇荣杏护理院除了收留孤寡老人外，还被氾水镇民政部门指定为全镇60岁以上老人定点助餐服务点。随着收留老年人的不断增多，由于荣杏护理院使用的瓶装液化气灶加热慢，菜品数量多，烹饪时间长，影响饭菜的口感和营养，厨房里2台瓶装液化气灶台一起工作根本忙不过来。同时，由于厨房存在油烟多、噪声大、燃气容易泄露、烟道着火等安全隐患。荣杏护理院负责人居加兰担心用电申请难、投资费用高等问题，一直将此事放在心里。

　　9月28日，宝应供电公司氾水供电所台区经理成加权、张学云前来开展安全检查时，了解到荣杏护理院的情况后，主动向居加兰宣传推广电能替代能源消费理念，详细讲解“全电厨房”具备节能高效、热效率高、省时省力、高温异常自动断电、杜绝厨房明火危险、无高温、无明火、无噪音、无燃气泄漏等诸多优点，并告知居加兰，现在申请增容手续十分简单，在自己手机上申请就行，不用多跑一次腿。居加兰听后十分心动，决定将厨房改造成“全电厨房”。次日，成加权将荣杏护理院用电需求信息向氾水供电所副所长蔡忠娟进行汇报。当日下午，蔡忠娟就带领技术员、营销员主动登门与其对接，现场勘察，拟定“全电厨房”供电方案，协助居加兰通过“网上国网”APP在原有20千瓦用电的基础上申请办理40千瓦用电增容手续。

　　经勘察，荣杏护理院在10千伏跃胜121线通达配变上用电，该配变容量为315千伏安，共有派出所、有线电视站、计划生育指导站、1家餐店、1家洗衣房及20多户居民用电，如果将荣杏护理院新增40千瓦用电仍然接在该配变上用电，势必导致该配变超载或重载，造成该配变发生故障或烧坏，影响其他用户正常用电。最终，他们商定将荣杏护理院60千瓦用电负荷转移到附近的10千伏跃胜121线通达3号配变上用电。

　　11月10日，荣杏护理院厨房改造结束，居加兰购回2台5千瓦和1台8千瓦电炒锅、2台3千瓦电蒸箱、1台5千瓦电水炉。11月11日，宝应供电公司氾水供电所组织4名施工人员对荣杏护理院接户线等供电设施进行更换，敷设120平方毫米接户线85米、95平方毫米电缆32米，安装漏电保护器开关1台，装接三相四线计量电表及配套设施1只，现场协助居加兰对电磁烹饪厨具、电炒锅等设备进行通电调试。

　　“以前，使用燃气的时候，厨房温度就热得受不了，特别是夏天高温时，我真的担心厨师们热得倒下来，还得时刻担心安全问题。”居加兰说，“改成‘全电厨房’后，这些电器用起来方便又安全，比起使用燃气每天至少可节约300元左右，一年就可以收回投资成本。”

　　下一步，国网江苏宝应供电公司氾水供电所将继续致力于电能替代项目的推广，以实际行动助力全镇绿色发展，为更多餐饮服务行业、企事业单位提供安全、环保、便捷的电力替代服务。

　　责任编辑：于学华