华能兴安热电：“掌柜”二刚的碎碎念

来源：中国电力新闻网 时间：2021-02-02 14:03

　　中国电力新闻网讯 通讯员陈玮 报道 最近，“掌柜”二刚变得婆婆妈妈。

　　“掌柜”二刚是何许人也？他是华能兴安热电公司职工餐厅经理鄂伟刚，同事都亲切地称呼他二刚。2020年10月1日，餐厅改造后投运，历经三个月的扩建全程跟踪，马不停蹄的二刚走马上任。

　　餐厅人员里只有他和另一位男厨师是鲜有的绿叶，连核算员于秀媛都是女将。带领“娘子军”队伍，这个身高一米八零、性格大大咧咧的汉子越来越心细如发，按照厨师程大姐的话说，就是“整天鸡蛋里挑骨头”。

　　“灶台擦得不够干净，咋还有油渍？”“‘三清一消’做没做？”每日早晨八点半刚过，“掌柜”二刚的身影已然出现在餐厅厨房，开始卫生巡查和食材备品清点，边往工作日志上认真记录边强调着。厨师程大姐偷偷向面案小孙做个鬼脸，大家赶紧整改，生怕自己分管的区域被“掌柜”二刚“找碴”。

　　在这个5名娘子军主导的“一亩三分地”厨房，二刚不但“动口”还“动手”。上岗第一天，他二话不说撸起白色衬衫袖子就和大伙一起打扫整顿，利用身高优势爬高下低连梯子都省了。忙碌一周下来，让厨房亮堂堂地变了样。四个月的相处过程中，姐妹们也从最初的委屈抱怨到默契配合，对二刚的工作逐渐支持和认可。

　　“今天预计餐厅用餐60人、运行职工班中餐62人、职工订餐配送18人。需要送猪肉60斤、豆角 40 斤……”1月28日忙碌到上午9点，二刚赶紧又将电话打给合作送货的超市。由于他每天对食材的新鲜度和材质要求特别高，经过反复沟通和磨合，使合作超市也将其列为高标准客户用心对待。

　　“架豆角筋太多，还是选泰国豆角。不要生抽，送一桶淡盐酱油吧。”挂断电话临了，“碎碎念”的二刚又紧着叮嘱一句。重盐不利健康，要合理搭配、丰富营养——精打细算节约费用开支的同时，二刚在菜品用料和科学配餐上没少下功夫学习。

　　自从当上餐厅“掌柜”，媳妇发现二刚在家里变得“贤惠”了，主动买菜做饭还周周菜谱不重样，吃得她嚷着要减肥。

　　中午12时35分，热闹过后的职工餐厅安静起来，最后一位用过餐的职工正边说笑着转身离开。二刚也准备松口气，去库房盘点职工通过手机订餐APP定的副食产品，下午要付货。

　　一扭头，他发现餐桌一角孤零零地放着两个外送餐盒。“亲，你定的餐咋没来取？哦，下次订餐不要忘了备注‘配送一电厂’哦……你别折腾了，我给你送过去吧，不麻烦，我这闲着也是闲着！”二刚挂断电话，赶紧奔向停车场，一扫疲累。

　　当好餐厅“饭管家”，服务好每位职工，二刚劲头足足的。         

　　

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